豆沙卷发面吗

豆沙卷 需要发面。以下是一个简单的豆沙卷发面步骤：

和面

面粉500克，酵母3克，温水适量，糖适量（可选）。

将面粉、酵母、糖混合，逐渐加入温水，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，放在温暖湿润处醒发1小时左右，直到面团体积膨胀至两倍大。

准备豆沙馅

可以使用现成的豆沙馅，或者自己制作。如果自己制作，红豆需提前浸泡并煮熟，加入适量的糖拌匀。

制作豆沙卷

将发酵好的面团揉匀，排出气体，分成若干小剂子。

每个小剂子擀成牛舌状，包入豆沙馅，然后卷成卷。

将卷好的豆沙卷切成适当长度，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。

蒸制

将醒发好的豆沙卷放入蒸笼，注意保持一定间距，以便蒸汽流通。

冷水下锅，水开后转中火蒸15-20分钟，具体时间根据豆沙卷的大小和厚度调整。