排骨木耳汤加酸萝卜

在排骨木耳汤中加入酸萝卜，可以增添汤的风味和营养价值。以下是一个基本的做法：

准备食材

排骨 3根

木耳 1把

萝卜 1根（选择酸萝卜，增加风味）

料酒、生姜、葱 适量

盐、鸡精 适量

初步处理

排骨洗净，切成适当大小的块。

木耳用热水泡发，洗净后撕成小块。

萝卜洗净，切成厚片或块状。

生姜切片，葱打结。

焯水

将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

炖汤

在砂锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨、剩余的姜片和葱结。

大火烧开后，转中小火炖煮约30分钟，使排骨初步熟透。

加入木耳，继续炖煮30分钟，中途捞去浮沫。

加入酸萝卜块，继续炖煮30分钟，直到萝卜和木耳都熟烂。

根据个人口味加入适量的盐调味，最后撒上葱花和少许鸡精提鲜。

出锅

汤品炖好后，关火，将排骨木耳汤盛入碗中，即可享用。

建议

调味：可以根据个人口味调整盐的用量，也可以加入一些胡椒粉或其他香料增加风味。

食材搭配：如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等。

火候控制：炖汤时要注意火候的控制，保持中小火慢炖，这样汤品才能更加鲜美浓郁。