木耳肉丝辅食做法

木耳肉丝辅食的做法如下：

材料准备：

干木耳：提前泡发，去蒂洗净后撕成小朵。

猪里脊肉：切成细丝，用料酒、少许盐、生抽和淀粉腌制10~15分钟。

青红椒：洗净切丝。

大葱：切末。

姜和大蒜：分别切丝或切末备用。

制作步骤：

炒肉丝

热锅凉油，油温五成热时下入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，熟透后盛出备用。

炒配料

锅中留底油，放入葱丝、姜丝和蒜片，炒出香味。

加入撕好的木耳，快速翻炒几下，注意火候，可以适当加一点水防止炸锅。

调味调色

加入适量的生抽调味，老抽调色（可选），再翻炒几下让木耳充分吸收调料的味道。

合炒

将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。

勾芡收汁

如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可以最后用淀粉水勾个薄芡，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

烹饪小贴士：

泡发木耳时，最好使用温水而不是热水，这样能保持木耳的口感更好。

切肉时，要逆着肉纹理切，这样肉丝炒出来不会变硬，而且容易入味。

腌制时间也不要太短，腌10-15分钟让肉丝充分吸收调料的味道。

炒肉丝时，油温要稍高一些，快速翻炒，时间不宜太长，肉丝变色后立即盛出，这样肉丝才能保持嫩滑的口感。

炒木耳和配菜时，火候要控制好，避免炒过头影响口感。

通过以上步骤，一道色香味俱全的木耳肉丝辅食就完成了。您可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。