香辣肥羊教程

香辣肥羊是一道具有浓郁香辣味的美食，适合喜欢辛辣口味的朋友。以下是制作香辣肥羊的详细步骤：

香辣肥羊的制作步骤

食材准备

羊肉卷：一盘

姜：五六片

干辣椒：五六个

生抽：1勺

盐：1小勺

料酒：1小勺

酱豆腐汁：两小勺

香菜：一大把

制作流程

准备食材：

将羊肉卷、姜、干辣椒、香菜等食材准备好备用。

爆香调料：

热锅凉油，放入干辣椒和姜片爆香。

翻炒羊肉：

将羊肉卷倒入锅中，翻炒至羊肉卷打开，半熟时加入生抽、料酒、酱豆腐汁，继续翻炒至全部熟透。

加入香菜：

最后倒入香菜段，翻炒均匀。

出锅装盘：

将炒好的香辣肥羊装盘，可以撒上一些白芝麻提香（如果没有白芝麻，也可以用黑芝麻代替）。

小贴士

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火太大导致羊肉炒焦，火太小则炒不熟。

调料搭配：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放干辣椒，喜欢更鲜美的可以适量增加生抽和料酒。