蒜香虾爆辣
蒜香虾爆辣是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括鲜虾、大蒜、红干椒等，通过炸制、炒制等步骤制作而成。以下是制作蒜香虾爆辣的详细步骤：
食材准备
鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线备用。
小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
酱油、蚝油、料酒、盐、糖等调味料。
炸制虾肉
锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
炒香调料
另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。
放入辣椒末炒香。
倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油和料酒。
翻炒虾肉
倒入控净油的虾，小火翻炒，使虾肉均匀裹上调味料。
调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。