包子无肉馅

包子是一种古老的中式面食，通常以发酵的面团包裹各种馅料，然后蒸熟。虽然肉馅包子最为常见，但素馅包子同样广受欢迎，尤其是在一些特定的季节或饮食需求下。以下是一些常见的素馅包子做法：

萝卜丝素包子

材料：普通面粉500克、盐2克、水265克、干酵母4克、葱1根、姜5片、虾皮3大匙、萝卜1200克（2个）、生抽1大匙、十三香1.5小匙、盐1小匙、蚝油2大匙、香油2大匙。

做法：

1. 白萝卜洗净，切成薄片后再切成丝。

2. 萝卜丝焯水后捞出，用纱布挤去多余水分。

3. 炒锅中放油，炒香一半的葱末姜末和全部虾皮，加入萝卜丝，再加入剩余的葱末姜末。

4. 调味后拌匀成馅料，冷藏备用。

5. 面皮材料混合搅拌成絮状，揉成面团，发酵1小时。

6. 发好的面团擀皮，包入馅料，蒸15分钟。

绿萝卜虾皮包子

材料：酵母5克、面粉400克、糖5克、温水200克、绿萝卜1个、虾皮适量、猪油1勺、植物油、葱花、姜末、十三香和盐适量。

做法：

1. 面粉中加入酵母和白糖，加温水搅拌成絮状。