扁豆西红柿炒猪肝

扁豆西红柿炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：300克

西红柿：2个

扁豆：适量

姜：2片（切丝）

蒜苗：2根（切段）

葱：1根（切段）

盐：适量

料酒：1勺

生抽：1勺

淀粉：2勺

鸡精：少许

耗油：1勺

油：适量

步骤

准备食材

猪肝切片，加入盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

西红柿切块，扁豆洗净切段，姜切丝，蒜苗切段，葱切段。

炒猪肝

锅热加油，油热后加入姜丝爆香。

将腌制好的猪肝下锅，大火快炒，炒至猪肝变色，加入少量开水，炒至猪肝7分熟左右。

将炒好的猪肝盛出备用。