莱西好吃的猪肝

莱西好吃的猪肝，可以参考以下两种做法：

做法一：

准备食材 ：猪肝300克，芹菜，泡椒，泡姜，泡辣椒，青椒。

处理猪肝

猪肝切薄片，加面粉、料酒、盐不停抓匀，冲洗干净，直到水变清澈。

调味

一勺生抽，半勺老抽，少量盐，鸡精，一勺豆瓣酱抓匀，放入泡椒、泡海椒、泡姜、花椒、蒜片，抓匀淋上食用油。

青椒、芹菜、少量盐备用。

炒制

食用油加猪油，油热放入猪肝，定型快速翻炒10秒，倒入青椒芹菜翻炒出锅。

做法二：

处理猪肝

用水冲洗猪肝，再次冲洗，沥干。

猪肝中加入适量食用碱、盐、葱、姜片，用手拌匀，腌制10分钟。

10分钟后，再次用水冲洗猪肝，沥干。

上浆

在猪肝中加入盐、胡椒粉和玉米淀粉，用手搅拌均匀，然后在猪肝上涂上一层玉米淀粉。