干辣椒面泡白菜

泡白菜是一道色香味俱全的传统美食，而干辣椒面则为其增添了麻辣的风味。以下是一种用干辣椒面泡白菜的做法：

食材准备

白菜：一颗

干辣椒面：100g

自制辣椒酱：两勺（可根据口味调整）

洋葱：半个

苹果：半个

姜：一块

蒜：一头

盐：适量

制作步骤

白菜处理

大白菜半颗，洗净后手撕成块，放入饱和盐水里泡3个小时以上，以去除部分菜腥味和增加口感。

辅料准备

圆葱和胡萝卜洗净切丝。

干辣椒切碎。

自制的蒜蓉辣酱，没有也可以用鲜辣椒加蒜、糖、水果炸碎。

拌制

将攥去水分的白菜放入大碗中。

加入圆葱丝、胡萝卜丝、两勺辣椒酱、干辣椒碎、糖、盐、鸡精拌匀。

放入冰箱冷藏，室温发酵一天后食用，风味更佳。

小贴士

盐水泡白菜：用盐水泡白菜可以去除部分菜腥味，同时使白菜更加爽脆。