用白醋怎样腌制卷心菜

使用白醋腌制卷心菜是一种常见的家庭做法，它可以为卷心菜增添一种爽口的酸味。下面是一种简单的白醋腌制卷心菜的方法：

材料准备：

卷心菜 1颗（约500克）

白醋 50毫升

盐 适量（约30克）

白糖 适量（约20克）

辣椒粉 适量（根据个人口味调整）

大蒜 5瓣（切片）

生姜 1小块（切丝）

凉开水 适量（用于稀释调料）

制作步骤：

准备卷心菜：

将卷心菜洗净，切成细丝或撕成小片，放入大碗中。

盐腌：

在卷心菜上撒上适量的盐，用手揉搓均匀，腌制10分钟，使卷心菜出水。

挤水：

将腌制好的卷心菜挤去多余的水分，放入干净的容器中。

添加调料：

在卷心菜上加入白糖、辣椒粉、大蒜片和生姜丝，搅拌均匀。

调制调味汁：

取适量凉开水，加入白醋，调成酸辣适口的调味汁，倒入容器中。

混合均匀：

用筷子或手将卷心菜与调味汁充分混合，确保每一片卷心菜都裹上调料。