糯米皮蛋做法

1. 皮蛋瘦肉粥

材料：

50g大米

30g糯米

50g瘦肉

2个皮蛋

适量色拉油

适量盐

胡椒粉

适量香油

适量葱花

做法：

1. 大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。

2. 瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净。

3. 煮开后小火炖煮10分钟，加入一个切碎的皮蛋继续煮至。

4. 把肉丝用开水焯烫备用。

5. 粥中加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。

6. 加入盐、胡椒粉和少许鸡精调味。

7. 淋入香油，搅撒一些葱花食用。

2. 糯米皮蛋蒸蛋

材料：

糯米

生咸鸭蛋

适量生抽、老酒

五花肉丁

葱

姜

蒜

盐

酱油

做法：

1. 糯米浸泡4小时以上，沥干水分。

2. 适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时。

3. 沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油（老抽只要一点点为配色用）。

4. 生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄。

5. 用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出。

6. 用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸40分钟左右（锡箔纸不加也可以）。

7. 蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行。

3. 糯米皮蛋瘦肉粥（另一种做法）

材料：

皮蛋

猪瘦肉

糯米

大米

葱

麻油

胡椒粉

盐

油生姜

做法：

1. 糯米大米放进去浸泡15分钟，猪瘦肉切成片状，皮蛋切一下，葱切成葱花，生姜切丝。

2. 锅中加入适量的水，用大火烧开，再把糯米大米倒进去，用小火煮20分钟。

3. 再添加一些皮蛋，生姜丝煮5分钟，把猪瘦肉放进去，再继续煮5分钟。

4. 接着加一些盐，小蒜，胡椒粉提鲜，淋上一些麻油，撒上一些葱花就可以出锅吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。