话梅做的凉菜

话梅做的凉菜有以下几种：

梅渍小番茄

食材：小番茄、圣女果500g、话梅8颗、冰糖15g、柠檬4片、雪碧

做法：

1. 小番茄洗净后用沸水浸泡2分钟，皮裂开后捞出后放入冰水，剥皮；

2. 话梅和冰糖加水煮沸，放凉后倒入剥好皮的小番茄中（话梅汤可过滤一下去渣）；

3. 加入柠檬片，倒入适量雪碧没过小番茄；

4. 放入冰箱冷藏2小时以上。

话梅萝卜

食材：白萝卜1200克、话梅10颗、盐15克、白糖30克、水适量、蒜粒2个、干辣椒5个、黄冰糖适量、生抽适量、老抽适量、陈醋适量

做法：

1. 萝卜带皮切长条后加盐，摇晃均匀，静置30分钟后倒出汁水；然后加入白糖，同样静置30分钟杀水，重复一次以上动作；

2. 锅中倒水，加入话梅、干辣椒段、蒜片、黄冰糖，大火煮开，再加入生抽和老抽，沸腾后关火凉透，加入陈醋；

3. 将萝卜和话梅汁混合，腌制1-2天。

话梅圣女果

食材：圣女果250g、话梅10颗、冰糖适量、柠檬半颗

做法：

1. 话梅和冰糖加水煮沸，晾凉；

2. 圣女果划十字刀，在开水里烫一下去皮；

3. 加入密封罐中，用滤网过滤话梅汁，挤半颗柠檬汁，放些柠檬片、话梅，送入冰箱冷藏腌渍3个小时。

梅子凉瓜

食材：凉瓜、话梅15粒、日本梅酒4汤匙、热水2杯、盐少许

做法：

1. 凉瓜切薄片备用；

2. 话梅以热水浸泡，放凉后加入日本梅酒，再加适量的糖及盐调味；

3. 再将浸汁倒入凉瓜内，放雪柜内泡腌半天。

这些凉菜不仅口感独特，而且制作简单，非常适合作为开胃小菜或饭后甜品。你可以根据自己的口味选择合适的食谱进行尝试。