怎么做土豆豆角包子馅
豆角土豆包子馅的详细做法如下：
准备食材
面粉：500克
酵母：6克
白糖：50克
水：250克
豆角：450克（1把）
土豆：532克（2个中等大小）
盐：3小匙（16克）
食用油：5汤匙（45克）
黄豆酱：1汤匙（满满的汤匙）
蚝油：1汤匙（5克）
胡椒粉：1小匙（1克）
香油：1汤匙（8克）
处理豆角和土豆
锅里水煮开，放几滴食用油，把择好洗干净的豆角放开水里煮3分钟，捞出后冲冷水过凉，通常换三盆水就凉了。
土豆刮皮后用擦丝板擦粗丝，焯水后的豆角和土豆分别放盐腌渍杀水，放置20分钟左右，然后挤出水分。
和面
白糖、酵母倒入面粉，水分次倒入面粉，搅拌均匀。开始揉面，面团到这个状态基本达到手光、盆光、面光的状态，但这是一次发酵，还需要继续揉面10~12分钟，直到面团光滑细腻。
准备馅料
腌好的豆角和土豆倒一起，再倒入准备好调料碗汁（包括黄豆酱、蚝油、胡椒粉、香油等），所有材料搅拌均匀。注意咸度要适中，比炒菜要咸一些，因为是连着包子皮吃的。
包制包子
台面上撒些干面粉，把面团切成小剂子，每个剂子按扁，擀成四周薄中间厚的圆形，开始包包子。
二次醒发与蒸制
将包好的包子摆到蒸锅里，中间留一点空隙，盖上盖子，二次醒发15分钟。
醒好后就可以开火蒸了，水开计时，蒸上20分钟，时间到之后再焖3分钟，就可以打开盖子稍微晾一会，装盘享用了。
建议
可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒面。
蒸包子的过程中，确保蒸锅的水足够，避免中途干烧。
蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子突然遇冷回缩。