鱿鱼炖莲藕

烹饪步骤

食材准备

莲藕：1节，中等大小

干鱿鱼：2片，烧烤那种

辅助食材：油、盐、糖、白酒、水、猪大骨（可选）、甜玉米（可选）、生姜、料酒、白醋（可选）、腰果（可选）、新会陈皮（可选）、蜜枣（可选）、红皮花生（可选）

做法

莲藕处理

莲藕削皮，切成大块或小块，根据个人口味调整。

鱿鱼处理

干鱿鱼提前一晚用淡盐水泡软，洗净后去掉眼、牙和背侧的2条透明的线状物，切成适当大小的条状。

初步炒制

锅热后加入适量油，下鱿鱼快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，下莲藕块翻炒几下，加入适量盐和糖调味。

炖煮

将炒好的鱿鱼和莲藕放入砂锅或高压锅中，加入足够的水（根据食材量和个人口味调整）。

大火烧开后转小火，加入其他辅助食材（如猪大骨、甜玉米、生姜、料酒、白醋等），继续炖煮。