莲藕温州做法

在温州，莲藕可以通过多种方式制作，每种方法都有其独特的风味和做法。以下是一种常见的温州做法：

凉拌莲藕

食材：

莲藕

白醋

蒜末

小米椒

香菜

盐

鸡精

白糖

香油

食用油

做法步骤：

准备莲藕：

将莲藕去皮后切成薄片，用清水冲洗掉多余淀粉。

焯水：

锅中加水烧开，加入一勺白醋，将莲藕片下锅煮约1分钟后迅速捞出，然后立即过凉水，保持脆爽。

调味：

将冷却的莲藕片放入大碗中，加入蒜末、小米椒、香菜，以及适量的盐、鸡精、白糖、白醋和香油，用筷子翻拌均匀。

这种做法简单快捷，适合作为凉菜直接食用，口感酸甜脆爽，非常开胃。

清炒莲藕

食材：

莲藕

蒜末

青椒

红椒

白醋

生抽

蚝油

盐

鸡精

做法步骤：