午饭加个红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。以下是一个简单的红烧肉做法，适合作为午饭的一部分：

材料

五花肉：500克

生姜：3片

葱：2根

料酒：3汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：30克

八角：2颗

香叶：2片

草果：1个

盐：适量

清水：适量

做法

准备肉块：

将五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。

焯水：

锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片姜和3汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约8分钟去腥，捞出肉块备用。

炒糖色：

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

上色：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、剩余的料酒，继续翻炒均匀。

炖煮：

加入足够量的清水（水量要没过肉块），放入姜片、葱段、八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直到肉块软烂。