麻酱红烧肉正宗红烧肉

正宗红烧肉的做法如下：

五花肉500克

姜块3片

料酒2勺

生抽1勺

老抽1勺

冰糖适量

清水适量

葱段适量

将五花肉切成小块，放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，沥干水分。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色的糖色。

将五花肉块放入炒好的糖色中，翻炒至上色，再加入姜块、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀让调料均匀裹在肉块上。

加入足够的水，水量应该稍微多一些，以保证肉块能够慢慢煮烂。水量可以稍微淹没肉块。大火烧开后转小火，加盖慢慢炖煮1-1.5小时，直到肉变得软烂入味。期间可以不断翻面以保证均匀入味。

用大火收汁，将水分煮干，留下一定的汁液，使肉块变得有光泽。最后，撒上一些葱段作为装饰，即可享用正宗红烧肉。

建议