南芋头和小芋头区别在哪

南芋头和小芋头在本质上都是芋头，没有差别，但它们在品种、外观、重量和口感上存在一些区别：

品种

水芋：外皮呈黑棕色，体型和重量较轻，一般只有几两重，淀粉量少，水分偏多，肉感特软，肉色偏洁白，没有槟榔芋头花纹，芋头香味清淡，甚至没有香味，但带有一股像奶般的清香，适合蒸着剥皮食用，口感软糯细腻。

南芋：外皮呈棕色，毛皮有但较少偏光滑，外形偏圆筒状，体型较长，重量通常在一斤以下，但也有地方所产的南芋重量可以达到2~3斤，芋肉带有较少的槟榔花纹，能够闻到较为清淡的芋头香。

外观

水芋：体型小巧，看起来特别可爱，芋皮较薄，颜色为黑棕色。

南芋：外形偏圆筒状，体型较长，芋皮相对较厚，颜色为棕色，毛皮较少且偏光滑。

重量

水芋：一般只有几两重，非常轻巧。

南芋：虽然大多数单个重量在一斤以下，但也有部分南芋可以达到2~3斤。

口感

水芋：因为淀粉量少，水分偏多，所以口感特别软糯细腻，没有槟榔芋头花纹，香味清淡，带有一股奶般的清香。

南芋：口感也较为软糯，但比水芋稍微紧实一些，芋肉带有较少的槟榔花纹，香味较为清淡。

建议

购买时：如果追求细腻软糯的口感，且希望芋头香味清淡，可以选择水芋。如果需要较重的芋头，且不太介意稍微紧实的口感，可以选择南芋。

烹饪时：水芋适合蒸着剥皮食用，能够保持其软糯细腻的口感。南芋也可以蒸，但也可以用于其他烹饪方式，如炖汤或炒菜。

希望这些信息能帮助你更好地了解南芋头和小芋头的区别，并做出合适的选择。