月饼馅芋头紫薯

月饼馅芋头紫薯的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：传统做法

食材准备

芋头 300克

紫薯 200克

色拉油 50克

白糖 20克

白桃乌龙馅 100克

食用枧水 5克

转化糖浆 200克

牛奶 80毫升

制作步骤

芋头和紫薯洗净，去皮后切成薄片，分别蒸40分钟至熟透。

将枧水、油、转化糖浆和面粉混合揉成面团，醒面1.5小时。

将蒸熟的紫薯和芋头捣成泥，加入白桃乌龙馅和糖，搅拌均匀后分成32克一个的小球。

面团分成22克一个，将馅料包入面团中，用50克模具压成形状。

将月饼放入烤箱，180度上下火烤10分钟定型，再烤5-8分钟至表面金黄。

烤好的月饼放凉后刷上蛋黄液，重复烤制以增加光泽。

方法二：简化做法

食材准备

芋头 1个

紫薯 1个

砂糖 30克

黄油 20克

制作步骤

芋头和紫薯削皮切成小块，蒸熟后放入绞肉机搅成泥。

如果使用破壁机，可能需要加入少量牛奶以帮助搅拌。

搅拌好的紫薯芋泥加入砂糖和黄油，继续搅拌均匀即可。

方法三：冰皮月饼做法

食材准备

展艺冰皮预拌粉 400克

展艺熟糕粉 40克

紫薯 500-600克

芋头 250-300克

黑白淡奶 200克

白砂糖 30克

黄油 35克

月饼模具一套

制作步骤

紫薯和芋头去皮切块，隔水蒸熟后压碎，加入黄油、淡奶和白砂糖搅拌。

冰皮预拌粉加热水搅拌成团，揉成光滑的面团。

将面团分成25克一个，搓圆后压扁成皮，包入芋泥馅，搓圆后放入月饼模具压成型。

将成型的月饼放入冰箱急冻200克冰皮预拌粉加入200克热水，搅拌成团，放冷后揉面成团，25克一个搓圆后压扁成皮，把馅包在里面，外面沾熟粉，用模具压成型。

方法四：奶酪馅做法

食材准备

芋头 400克

紫薯 400克

白糖 90克

牛奶 200毫升

玉米油 100克

制作步骤

芋头和紫薯去皮切片蒸熟，加入牛奶放入料理机搅打成泥。

倒入不粘锅中，加入白糖和玉米油，小火翻炒至不粘手，成团的状态即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。