鸡爪排骨芋头

排骨芋头鸡爪的美味组合

排骨芋头鸡爪是一道经典的中华美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。这道佳肴结合了排骨的鲜美、芋头的软糯和鸡爪的胶质，不仅美味可口，而且具有一定的食疗功效。下面，我将为您详细介绍几道不同的排骨芋头鸡爪的做法，让您在家中也能轻松制作出这道美味佳肴。

1. 鸡爪芋苗汤

材料：

鸡爪芋苗 500克

黄豆 30克

猪骨 300克

生姜 1片

做法：

1. 鸡爪芋刮去表层皮质，洗净，切段。

2. 黄豆去壳备用。

3. 猪骨加水煲至滚，加入鸡爪芋苗和黄豆，大火煲1小时，改中火煲2小时。

功效：清甜可口，消滞健胃，适合寒底热底人群饮用。

2. 鸡爪芋排骨汤

材料：

鸡爪 1斤

排骨 1斤

姜片 5小块

红枣 8颗

油 适量

做法：

1. 排骨洗净去水，放入1.5L水，加入姜片、红枣和鸡爪。

2. 炖锅炖煮6个小时，最后放调料。

功效：健脾养胃。

3. 芋头烧排骨

材料：

芋头 500克

排骨 1000克

葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、老抽 适量

做法：

1. 芋头切成滚刀块，排骨焯水去血沫。

2. 锅烧热，入油，加入葱、姜炸香，倒入排骨炒去水分，加老抽炒上色。

3. 倒入开水，盖上盖慢烧，排骨烂时加入芋头烧熟。

4. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅。

4. 排骨芋头汤

材料：

毛芋 150克

排骨 300克

香菜、生抽、盐、料酒、味精 适量

做法：

1. 排骨焯水去血沫，毛芋去皮切块。

2. 排骨和毛芋放入锅里，加入适量的清水没过食材。

3. 加入生姜片与料酒，大火焯水后撇去沫子。

4. 继续焯水一分钟，捞出冲洗干净后放入锅里。

5. 加入生抽、盐、料酒、味精调味，煮到汤汁浓稠后撒点葱花。

5. 豉香芋头凤爪

材料：

鸡爪 500克

芋头 250克

豆豉 3克

蒜头 4瓣

生抽、料酒、食盐 适量

做法：

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲，加入生抽、料酒、食盐腌制30分钟以上。

2. 芋头去皮切块，蒜头拍扁切碎。

3. 取一个盘把芋头铺在盆底，放上腌制好的鸡爪，撒上蒜蓉和豆豉。

4. 放入蒸锅，蒸70分钟，出锅前撒上葱花。

6. 红烧芋头鸡爪

材料：

鸡爪 5只

芋头 5个

葱、姜、蒜、洋葱、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精 适量

做法：

1. 鸡爪焯水去血沫，芋头去皮切块。

2. 锅内放冰糖、油煮融化后，放鸡爪翻炒，加入洋葱、生姜、蒜、葱翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽、醋，翻炒后加开水煮开后放芋头，小火煮20分钟，加黄豆酱再大火煮10分钟收汁。

7. 剁椒鸡爪烧芋头

材料：

芋头 2个

鸡爪 6个

剁椒酱 3勺

生抽、料酒、玉米油、葱姜、小米椒、花椒、鸡精、料酒、水 适量

做法：

1. 鸡爪焯水去血沫，芋头去皮切块。

2. 锅烧热放油，炒香葱姜花椒，倒入鸡爪翻炒片刻，加料酒、生抽、老抽、醋，加开水煮开后放芋头，小火煮6~7分钟。

8. 芋头蒸排骨