炒焦的白菜

炒焦的白菜 存在健康风险，不建议食用。以下是相关信息的总结：

健康风险

炒焦的食物中含有致癌物质苯并芘，长期食用可能导致口腔癌、胃癌、肺癌等癌症风险增加。此外，食物在高温烹煮过程中可能流失营养成分，并滋生有害物质。

烹饪建议

炒白菜时，油温不宜过高，以免炒焦。如果需要炒焦白菜，建议控制好时间和火候，但最好避免炒焦，以减少健康风险。

综上所述，虽然文档中提到了炒焦白菜的方法，但从健康角度出发，不建议食用炒焦的白菜。