天津白菜的做法

天津白菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒白菜

配料：天津白2颗、大蒜2个

酱汁：生抽1勺、蚝油1勺、盐2克、淀粉1勺、清水5勺

制作方法：

1. 天津白浸泡清洗干净，手撕成小块备用。

2. 调制酱汁：将生抽、蚝油、盐、淀粉和清水混合备用。

3. 锅中加油，油热后加入蒜末翻炒出香味。

4. 加入白菜块，翻炒至变软，吸收蒜香和酱汁的精华，出锅前加盐调味。

焯水白菜炒猪肉

配料：天津绿大白菜、猪肉后腿肉二两、山东大葱段、山东大姜片、少许酱油

制作方法：

1. 天津绿大白菜洗净，焯水后沥水，切成小块。

2. 猪肉切成片状，用少许酱油腌制。

3. 锅中加油，炒香葱、姜，放入猪肉翻炒至出油。

4. 加入白菜块，快速翻炒至白菜入味，但保持脆爽，出锅。

天津白炒虾米香菇

配料：天津白菜、猪油、肉丝、干香菇、虾米、鲣鱼粉、葱、蒜末、盐、酱油膏、开阳

制作方法：

1. 香菇泡软切条，虾米炒香备用。

2. 热锅加猪油，炒干香菇和虾米，移到锅边。

3. 加入肉丝，炒至出油。

4. 放入天津白，加酱油膏，翻炒至熟，出锅前加葱花点缀。

蒜蓉天津白菜

配料：天津白菜、蒜、盐、耗油、生粉

制作方法：

1. 白菜切段，蒜切末。

2. 生粉加清水和耗油调成糊状。

3. 白菜焯水后，锅中加油，放入蒜末爆香。

4. 倒入白菜，翻炒后加生粉糊，加盐调味，炒至浓稠收汁。

滑炒天津白菜

配料：天津白菜、金针菇、寿喜烧、酱油、醋、香油、盐、海带高汤

制作方法：

1. 海带煮成高汤备用。

2. 白菜切段，金针菇切碎。

3. 锅中加油，放入白菜翻炒，加入高汤和寿喜烧，煮4-5分钟。

4. 加入金针菇，炒匀后加醋、盐、香油调味，出锅前撒葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。