清蒸鲫鱼豆腐汤

清蒸鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，以鲫鱼和豆腐为主要食材，通过清蒸的方式制作而成。以下是制作清蒸鲫鱼豆腐汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鲫鱼一条

豆腐一块

姜片若干

枸杞适量

香菜适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

食用油适量

葱适量

制作步骤：

清洗鲫鱼，去鳞、去内脏，洗净备用。

在鱼身两面各划几刀，便于入味。

用厨房纸巾将鱼擦干，防止煎鱼时粘锅。

将豆腐切成小块备用。

热锅凉油，放入鲫鱼，煎至两面金黄。

煎好的鱼放入盘中备用。

锅中加入足量开水，放入姜片，大火烧开。

将煎好的鲫鱼放入锅中，继续煮10分钟，使汤汁变白。

将切好的豆腐块放入锅中，继续煮5分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。

在即将出锅前5分钟加入枸杞和适量盐，再煮5分钟即可关火出锅。

根据口味可适量加入胡椒粉和葱花提香。

将煮好的鲫鱼豆腐汤盛入碗中，撒上香菜点缀即可。

小贴士：

煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。

倒入开水后，大火烧开转小火慢炖，使汤汁奶白浓郁。

调味要适量，避免过多调料影响汤的原汁原味。

通过以上步骤，一道美味清蒸鲫鱼豆腐汤就制作完成了。这道汤品营养丰富，口感鲜美，适合冬季食用，具有健脾、开胃、益气、利水等功效。