清蒸排骨汤

清蒸排骨汤是一道口味鲜美、营养丰富的汤品，以下是几种常见的制作方法：

方法一：简单清蒸排骨汤

食材

排骨500克

姜块2块

料酒适量

盐适量

葱段适量

料酱油适量

食用油适量

蒸锅适量

步骤

将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，撇去浮沫，洗净备用。

将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制10-15分钟，使其入味。

将葱段和姜块放入蒸锅底部，然后将腌制好的排骨码在葱姜上。

用适量的料酱油和食用油混合，均匀地刷在排骨上。

将蒸锅加热至水沸腾，放入装有排骨的碗，盖上锅盖，蒸煮15-20分钟，直到排骨熟烂。

蒸煮好的清蒸排骨汤出锅后，撒上适量的葱花和香菜作为装饰，即可享用。

方法二：加入药材的清蒸排骨汤

食材

排骨500克

黄芪适量

人参适量

党参适量

枸杞适量

盐适量

清水适量

步骤

排骨用清水洗净，入沸水焯水后捞出备用。

准备一个大碗，将排骨放入碗中，加入适量的清水。

将黄芪、人参、党参和枸杞洗净后放入碗中。

将碗放入蒸锅中，用大火蒸约30-40分钟。

蒸熟后取出，撒上适量的鸡精即可食用。

方法三：隔水蒸排骨汤

食材

排骨1根

胡萝卜1根

生粉适量

步骤

排骨洗净用生粉抓一抓，腌10分钟。

胡萝卜切块放碗里，加适量的水。

如果使用高压锅，将放排骨的碗放进高压锅，摁排骨键，一般摁两次即可。

方法四：加入调料的清蒸排骨汤

食材

排骨500克

姜适量

葱适量

淀粉适量

蚝油适量

盐适量

白糖适量

花椒粉适量

淀粉适量

油适量

蒸鱼豉油适量

步骤

排骨剁成小块，加入淀粉和清水抓揉，抓出一层白浆，用清水冲洗干净，洗到排骨发白，这样能去掉排骨血水。

将排骨攥干水分，加入姜、蚝油、盐、花椒粉、淀粉、油、白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。

盘子底铺一层姜丝，放上排骨。

起锅烧水，沸腾后放入排骨，大火蒸4分钟，再小火蒸15分钟，蒸好后放上葱丝。

起锅烧热油，浇在葱花上面，激发出香味，再倒上蒸鱼豉油即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能制作出美味可口的清蒸排骨汤!