山药猪肉胡萝卜泥

红萝卜山药猪肉泥是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

山药500克

猪五花肉300克

红萝卜半个

姜两片

葱少许

盐适量

胡椒粉少许

味精少许

料酒适量

淀粉适量

制作步骤

猪五花肉洗净切成小块，放入绞肉机中，加入姜片，打成肉泥。

山药洗净去皮，切成小块，放入料理机打成泥。

将肉泥和山药泥倒入大碗中，加入葱、胡椒粉、盐、味精、料酒，顺一个方向搅拌均匀，上劲。

分两次加入淀粉拌匀上劲。

红萝卜切薄片，用切花器切成花。

将切好的红萝卜花放入蒸屉里的盘子里，摆开。

用左手虎口处挤出山药猪肉泥成小丸子，放入红萝卜花上。

依次挤完，将切红萝卜花剩下的红萝卜边掐断插在丸子上。

蒸锅烧开水，放入装有山药猪肉丸子的蒸屉，蒸15分钟。

小贴士

搅拌上劲：在搅拌山药猪肉泥时，要顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲，这样丸子才会更加弹牙。

淀粉的使用：加入淀粉可以增强肉泥的黏性，使丸子更加紧致。

蒸制时间：蒸制时间根据肉丸的大小和蒸锅的火力进行调整，确保丸子完全熟透。

营养价值

山药：具有补肺益肾、健脾益胃的功效，含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶，有助于消化吸收。

红萝卜：富含胡萝卜素和维生素，有助于抗氧化和促进生长发育。

猪肉：提供优质蛋白质和必需脂肪酸，是良好的能量来源。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的红萝卜山药猪肉泥了。这道菜肴不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。