怎么腌制白皮萝卜菜

腌制白皮萝卜菜的方法如下：

五香白萝卜干腌制方法

材料：白萝卜一根，盐少许，五香粉若干。

步骤：

1. 萝卜洗干净沥干，表皮不用去，把很脏洗不干净的地方用钢丝球擦几下去掉最面上的一层。

2. 萝卜切成一寸长左右的细条，平铺在竹篾筐子里通风处晾晒3天左右。

3. 半干的萝卜条撒上盐和若干五香粉使劲搓揉到稍稍出水并且五香粉均匀裹住萝卜干表面。

4. 萝卜干塞入玻璃瓶，塞得紧紧的。

5. 接下来的几天每天都倒掉萝卜干出的水。

6. 密封冰箱保存即可。

爽口白萝卜咸菜

材料：白萝卜、红辣椒、盐、色拉油、花椒、姜、大蒜、酱油、陈醋、白糖、味精。

步骤：

1. 清洗白萝卜，切成片。将切好的萝卜片与盐混合腌制一段时间，让萝卜出水。