褐麦的做法

褐麦可以通过多种方式制作成不同的美食。以下提供几种常见的褐麦做法：

褐麦花卷龙

材料：褐麦200克、小麦面粉120克、干酵母3克、白糖10克、盐2克、凉水200克、植物油20克。

做法：

将褐麦粉和小麦粉、干酵母、白糖、盐混合，加凉水揉成面团，室温下发酵至2-3倍大。

取出面团揉光，分成6等份，擀成长方形面片，刷油后卷起，接口朝下，二次发酵20分钟，然后大火蒸15分钟，焖5分钟揭盖。

褐麦馒头

材料：褐麦面粉300克、酵母粉3克、温水适量、盐适量。

做法：

褐麦粉加酵母和少量水揉成面团，室温发酵至两倍大。

发酵好的面团排气分成若干份，进行二次发酵20分钟。

蒸锅开后中火蒸13分钟，稍等3分钟再揭开盖子。

褐麦盘丝饼

材料：褐麦粉50克、中筋粉250克、盐3克、椒盐1克、孜然粉2克、温水180克、食用油适量。

做法：

温水和盐混合融化，倒入褐麦粉、中筋面粉、椒盐和孜然粉，揉成面团，松弛20分钟。

面团搓成长柱形，切成60克每个，擀成长方形，刷油后划条，卷起叠在一起，松弛20分钟。

热锅煎熟即可。

苹果私房话

材料：褐麦200克、小麦面粉120克、干酵母3克、白糖10克、盐2克、凉水200克、植物油20克。

做法：

同褐麦花卷龙的做法，但可以在面团中加入一些白糖增加风味。

这些做法展示了褐麦的多样性和灵活性，可以根据个人口味和需求进行调整。