动物奶油跟鲜奶油
动物奶油和鲜奶油 在成分、口感、保存期限和用途等方面存在差异。
成分
动物奶油，也称为天然奶油或鲜奶油，是由牛奶中的脂肪分离出来的天然产品，主要成分是乳脂，含有47%的高脂肪和40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油”或“Cream”而无其他植物油成分或含糖量。
植物奶油，也称为植脂乳或人造奶油，是通过植物油、水和添加剂等经过特殊工艺加工而成的。它的主要成分是植物脂肪和植物蛋白，不含乳脂。
口感
动物奶油具有浓郁的奶香味和丰富的口感，味道醇厚、香甜。其质地柔软，流动性较差，不适合用于需要大量裱花的装饰。
植物奶油口感较清淡，没有动物奶油那种浓郁的奶香味。其质地相对较硬，流动性较好，适合用于需要大量裱花的装饰。
保存期限
动物奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。
植物奶油的保存期限较长，可以冷冻保存，适合长期使用。
用途
动物奶油一般用来打发制作慕斯蛋糕或装饰蛋糕等。
植物奶油因其耐热性和稳定性较好，适合用于烘焙和烹饪高温食品，如蛋糕、饼干等。