酒酿奶油怎么打发成奶油

要将酒酿奶油打发成奶油，可以参考以下步骤：

准备材料

淡奶油 200g

酒酿 33g（或桂花酱 28g + 桂花or原味酒酿 5g，根据个人口味选择）

马斯卡彭 30g（可选，增加口感）

细砂糖 13g（根据个人口味添加）

无盐黄油（可选，用于提高口感）

冷藏

将淡奶油放入冰箱冷藏至少2-4小时，使其达到4°C左右，这样更容易打发。

加热与冷却

将奶油加玄米茶加热至微沸后关火，冷却后放冰箱冷藏隔夜，次日滤掉玄米茶叶部分。

或者将酒酿桂花酱混合后隔水加热微微沸腾，冷却。

打发

将冷却后的奶油倒入容器中，加入马斯卡彭和糖（如果使用）。

使用手动或电动打蛋器，先以低速搅拌，直到奶油开始变厚且出现纹路。

逐渐提高打蛋器的速度，打至奶油变得稠密且有坚实纹路，提起打蛋器，奶油不会轻易滴落，就完成了打发。