清蒸大肠的家常做法

清蒸大肠是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

清洗大肠：

将猪大肠洗干净，用盐和白醋反复揉搓，去除异味。

腌制：

切成小段，放入碗中，加入姜片、蒜末、小米辣、豆瓣酱、生抽、料酒，拌匀后腌制半小时。

蒸制：

放入蒸锅，大火蒸20分钟左右。

装盘：

出锅后，撒上葱花和香菜，再淋上一勺热油。

做法二

清洗大肠：

用面粉加盐反复揉搓，去除大部分异味，再用食醋和小苏打的混合水浸泡10分钟，最后用淘米水冲洗干净。

腌制：

把洗好的大肠切小块，焯水过凉，加入料酒、酱油、豆瓣酱等调料腌制20分钟。

蒸制：

砂锅底部铺葱段和红薯块，把腌好的大肠和蒸肉粉拌匀，码放在砂锅中，大火蒸一小时。

装盘：

最后撒葱花、淋香油。

做法三

清洗大肠：

先将肥肠翻面，去除多余肥油，接着放一勺盐与一勺面粉，反复抓拌均匀后，用清水冲洗干净。