锡纸猪脑的做法

锡纸猪脑的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 将猪脑放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后取出用清水冲洗干净。

2. 将清洗后的猪脑放入锅中，加入足够的清水和少许烹饪酒，煮开后转小火煮10分钟，取出并用冷水冲洗。

3. 将猪脑切成块状，大小适中。

4. 准备锡纸，将猪脑块放入锡纸碗中，加一点酒去腥。

5. 锅内倒油，放入火锅底料，炒化后关火，将熬好的火锅底料和油倒入装有猪脑的锡纸碗中，加生抽和醋调味，搅拌均匀。

6. 将调好的料汁倒入猪脑锡纸碗中，放入烤箱，用230度上下火烤10到15分钟。

7. 烤好后取出，撒上小葱末，即可享用。

做法二：

1. 将猪脑清洗干净，去除杂质。

2. 锡纸盒里放入姜片、猪脑，铺平，加入东古酱油、海鲜酱油、蚝油、老抽、料酒、十三鲜、味精、鸡精调味。

3. 最后加一勺蒜蓉酱、一勺红油，上火烤二十分钟。

4. 撒上葱花、小米椒，即可享用。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。