猪肝切不动

要解决猪肝切不动的问题，可以尝试以下几种方法：

使用锋利的刀具：

确保使用的刀子非常锋利，这样可以减少切猪肝时的阻力，使其更容易切割。

冷冻猪肝：

将猪肝放入冰箱冷冻室冷冻30分钟，使其呈微冻状态。微冻的猪肝会更容易切片，因为其硬度适中，既不会太硬也不会太软。

切片角度：

在切片时，刀要呈50度角，这样切出的猪肝片既薄又均匀。如果猪肝较硬，可以适当切厚一点，待冰水花开后，猪肝会变得更薄。

去除血管：

在切猪肝之前，先沿着大血管切一刀，并将血管剔除，这样可以避免在切割过程中出现阻力。

切大块再分割：

将猪肝切成大块，然后再切成小块，这样可以使切割过程更加顺畅。

使用保鲜膜：

在冷冻猪肝时，一定要附上保鲜膜，以防止猪肝最上面的一层风干，从而影响切片的质量。

通过以上方法，你应该能够轻松切割猪肝，制作出美味的猪肝菜肴。