怎样做猪肝粉条

猪肝粉条的制作步骤如下：

主料：粉条适量，猪肝适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，香菜适量，水发腐竹适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量。

调料：盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，香油适量，烹调油适量，咸鲜口味。

猪肝清洗时加面粉、料酒和醋可以很好的去异味。

猪肝切成薄片，放入盆内，加入水泡十分钟。

泡出血水的猪肝捞出，沥去水分，加入绍酒、适量的盐、淀粉，用手抓匀浆好备用。

粉条提前泡发，如果急吃，可以用80度左右的水泡发，会比较省时间。

腐竹也需要提前泡发。

将熟猪油倒入锅内，烧至五成热，把浆好的猪肝下入油锅内，炒熟盛出备用。

将原炒锅中留适量的底油，烧到七成热，下入切好的红椒块炒出香味，再下入笋块一同煸炒。