腰果炒西兰花胡萝卜

腰果炒西兰花胡萝卜是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1颗

胡萝卜 1根

腰果 100克

大蒜 2瓣

姜 1小块

青椒 1个

红椒 1个

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

白糖 适量

花生油 适量

水淀粉 适量

制作步骤：

准备食材

西兰花洗净，切成小朵；胡萝卜去皮，切成薄片；腰果洗净，备用。

大蒜和姜切片，青椒和红椒去籽，切成菱形片。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

炒腰果

锅中倒入适量油，烧至三四成热，放入腰果，小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入大蒜和姜片爆香。

加入青椒和红椒片，翻炒至断生。

放入焯好水的西兰花和胡萝卜片，快速翻炒均匀。