蕃茄豆腐鸡蛋炒香菇

蕃茄豆腐鸡蛋炒香菇是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

主料：

番茄：2-3个（选择成熟略软的）

嫩豆腐：1块（约300克）

香菇：100克

金针菇：100克（可选，增加口感和营养）

鸡蛋：3个

调味料：

食盐：适量

生抽：1汤勺

胡椒粉：少许

芝麻香油：1茶勺

水淀粉：2汤勺（淀粉：水=1:2）

葱、姜、蒜：适量

制作步骤

食材处理

番茄底部划十字，用开水烫30秒，立即放入冷水，皮就能轻松剥落，然后切成2厘米左右的均匀小丁。

豆腐切成1.5厘米厚的片，再纵向切成大小一致的方块。

香菇去蒂洗净，切成薄片；金针菇去根部，掰成小束。