干豆腐属于

干豆腐 属于豆制品，是黄豆经过压制脱水制成的食品，既保持了豆腐的营养成分，又具有独特的口感和风味。干豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，是一种营养丰富的食品。

干豆腐在不同地区有不同的称呼，如北方称为干豆腐，南方称为千张或豆皮。虽然名称不同，但人们对它的喜爱程度是一样的。干豆腐可以用于制作各种美食，如呛拌干豆腐等，也可以作为一道精美的菜肴单独食用。

此外，干豆腐的营养价值较高，含有大量蛋白质和多种必需氨基酸，还含有卵磷脂、钙、磷、铁等矿物质，具有补充营养、预防心血管疾病、保护心脏等功效。然而，干豆腐中的碳水化合物含量较少，长期作为主食食用可能不适宜，并且草酸钙可能会引发结石病的危险，因此应适量食用，并注意与主食的搭配。

总的来说，干豆腐是一种营养丰富、美味可口的豆制品，适合各类人群食用，但应注意适量。