炸鱼焖苦瓜

炸鱼焖苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与鱼肉的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

苦瓜：400克

鱼：1条（草鱼、金边鲳鱼等均可）

豆豉：适量

黄豆酱：适量

盐：适量

宴友食用油：适量

姜片：适量

蒜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：少许

水：适量

黑木耳（可选）：适量

鸡精（可选）：适量

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜切好后撒少许盐，抓出苦水，洗净沥干备用。

起油锅，放入豆豉和黄豆酱炒出香味，然后倒入苦瓜翻炒均匀，盛盘备用。

鱼的处理