怎样收拾苦瓜

要有效去除苦瓜的苦味，您可以遵循以下步骤进行：

清洗苦瓜

初步冲洗：

首先，将苦瓜放在水龙头下，用清水冲洗表面的泥土和杂质。

切去两端：

使用切菜板和菜刀，将苦瓜切成所需的大小，同时将两端切掉。

去除小刺：

在切割时，可以使用刮刀或小刀将苦瓜表面的小刺刮掉，以免切割时受伤。也可以使用小刷子或牙刷轻轻刷洗表面，以去除残留的小刺。

去除苦源

切半去籽：

将苦瓜从中间对半切开，用勺子将中间部分的籽挖出来，要挖干净。

刮除白色膜：

用勺子将苦瓜内部的一层白色膜刮掉，这是苦瓜苦味的主要来源。

腌制苦瓜

切片：

将处理好的苦瓜切成薄片。

盐腌：

在切好的苦瓜片上撒上适量的食盐，用手抓捏均匀，然后静置10分钟左右，让盐分带走部分苦味。

冲洗：

将腌制好的苦瓜用清水冲洗几遍，以去除多余的盐分。

进一步处理（可选）