猪腰瘦肉苦瓜

苦瓜炒猪腰是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。下面是制作苦瓜炒猪腰的详细步骤和所需材料：

材料

猪腰 1个

瘦肉 50克

苦瓜 1根

姜沫 适量

蒜白 适量

葱白 适量

花生油 适量

鸡精 适量

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 少许

淀粉 少许

芝麻香油 少许

白醋 少许

做法

准备材料

苦瓜去瓤切成弯月片，姜剁成沫，瘦肉切小薄片，蒜葱切段。

猪腰切开片去腰臊改花刀切成条，加点水少许白醋和盐浸泡五分钟再反复冲洗掉血水，至净。

腌制猪腰

加料酒、姜沫、胡椒粉、东古酱油、微量盐、鸡精、淀粉、少许芝麻香油腌制备用。

处理苦瓜

苦瓜片放少许盐搓出水份再用清水洗掉盐份控水备用。

炒制

起锅大火烧至油冒烟，下瘦肉猪腰、葱蒜段炒至断生盛出备用。

重新起锅把苦瓜炒至断生，尝一片不够咸再加点盐。