苦瓜人参做法

苦瓜人参的做法如下：

西洋参苦瓜排骨汤

材料：西洋参20克、苦瓜500克、绿豆30克、淡菜30克、排骨500克、生姜3片。

做法：

1. 将材料洗净，苦瓜刮去瓜瓤，切块；

2. 淡菜泡软，排骨斩件，焯水；

3. 汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煲1小时，食用前调味即可。

功效：补气养阴、清热生津、消暑降火。

苦瓜炒鸡蛋

材料：苦瓜、鸡蛋。

做法：

1. 将苦瓜切开，去掉多余的籽，因为这些籽非常苦，口感也不好；

2. 将苦瓜放入清水中煮开，焯水约两分钟，然后捞出来，浸泡在清水中约二十分钟，以去除较苦的汁水；

3. 烧热锅，加入鸡蛋炒至半熟，盛出备用；

4. 锅中再加少许油，放入处理好的苦瓜炒至脆嫩爽口，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。