清蒸拌豆腐

清蒸拌豆腐是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要食材为豆腐，搭配不同的配料和调味料，可以做出多种口味。以下是几种常见的清蒸拌豆腐的做法：

基础版清蒸拌豆腐

用料：豆腐 1块，青椒 1个，小米椒 2个，大蒜、葱、生姜 适量，盐、鸡精、胡椒粉 少量，香油 1小勺，生抽 1小勺，酱油 1小勺，蚝油 1小勺，花椒 6粒，辣椒面 1勺。

做法：

1. 豆腐切成块状，装盘上锅蒸10~15分钟。

2. 青椒、小米椒、大蒜、葱、生姜切成丁。

3. 锅中放油，加入花椒和辣椒面炒香，再加入酱油、生抽、蚝油、香油、盐、鸡精和胡椒粉调味。

4. 蒸好的豆腐上浇上调味汁，拌匀即可食用。

蔬菜拌豆腐

用料：豆腐 1块，胡萝卜、西兰花、豌豆、玉米粒、香菇、蒜末和香葱 适量。

做法：

1. 豆腐切成厚片，蒸10分钟。

2. 胡萝卜、西兰花、香菇、蒜末和香葱洗净切好，备用。