冬季超市青菜保存

在冬季，由于气温较低，超市的青菜保存需要采取一些特殊措施以延长其新鲜度。以下是一些有效的保存方法：

将青菜用旧报纸包裹，并在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室。这种方法可以有效延长保存时间，留住新鲜。

冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜适宜存放在8℃—10℃的环境中，天冷时放在阴凉处存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。

大部分的绿叶菜，如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0℃—2℃的环境中，因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好，在塑料袋底部扎几个洞，根部尽量向下竖着放在冰箱里。

蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为过于湿润的环境是细菌滋生的“温床”。

长时间保存青菜可以选择干燥背风和排水良好的地方，还可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内，并且需要把菜两天左右翻倒一次。买回青菜后需要先晾晒一下，把遇到病菜及时挑出来再进行保存。