西红柿洗面筋

西红柿洗面筋是一道营养丰富且美味的家常菜。下面是制作西红柿洗面筋的详细步骤：

材料

面粉：300克

鸡蛋：3-5个

西红柿：3-5个

紫菜：少许

姜：5-6片

香葱：2根

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

香油：适量

步骤

将面粉加入少量水，搅拌成团，水不要多，面太稀搅不成团。一个方向搅，搅累了歇歇再搅。面筋成团后，表面有筋即可。

将面筋放入大盆清水里，用手来回轻揉，面筋始终不要逃出手掌心。洗好的面筋放在清水碗里备用。

西红柿去皮，切成小块。姜切厚片或碎沫。炒锅倒油，姜片下锅，西红柿块下锅，加白糖少许，炒成接近西红柿酱。

洗面筋的水入锅，面筋扯成小块下锅。大火烧开后，用勺子不时搅动，防止面糊粘锅底。鸡蛋打散，紫菜泡水里。开锅后加入紫菜和鸡蛋，撒香葱，放盐、胡椒粉、鸡精、香油。

根据个人口味，可以加入适量的蚝油、生抽等调料，炖煮一会儿即可。

小贴士