青椒鸡蛋放油吗怎么炒

青椒炒鸡蛋的做法如下：

准备食材

青椒1个，鸡蛋3个，大蒜2瓣，生姜1片，生抽半勺，食盐少许。

炒鸡蛋

鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐，打散成蛋液。

加入与蛋液同比例的温水，搅打至起小沫沫的状态。

生姜剁成末，大蒜切成片，青椒洗净去蒂去籽，切成块。

锅中添上少许食用油，烧热后倒入蛋液，快速划散，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，烧热后放入青椒，大火快炒至表面微微起皱，加入生抽调味。

合炒

将事先炒好的鸡蛋重新放回锅中，与青椒混炒均匀，根据个人口味加盐调味，炒匀后即可关火。

小贴士：

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋炒老。

炒青椒时，先用底油炒香，再加水炒至断生，这样可以保持青椒的脆嫩口感。

合炒时，火候要快，确保鸡蛋和青椒都能均匀受热，保持嫩滑和爽脆。