猪肝陈皮冰糖

猪肝陈皮冰糖是一种传统的中式食疗方，结合了猪肝的补血养肝功效和冰糖的润肺止咳作用。下面详细介绍这种食疗方的做法和功效。

猪肝陈皮冰糖的制作方法

食材准备

猪肝：200克

冰糖：50克

清水：适量

盐：少许

制作步骤

挑选一块新鲜的猪肝，确保表面无破损，颜色鲜艳，闻起来无异味。

将猪肝放在案板上，用刀切成薄片。切片时尽量保持厚度均匀，这样既能保证烹饪时受热均匀，也便于食用时咀嚼和消化。

将切好的猪肝片放入一个较大的盆中，加入足够的清水，撒上少许食盐，用手轻轻抓洗。食盐可以帮助去除猪肝中的血水和杂质，同时减少腥味。

抓洗几分钟后，倒掉血水，用清水反复冲洗几次，直到猪肝片变得干净，水色清澈。期间可以多换几次水，确保彻底清洗干净。

将洗净并沥干水分的猪肝片放入一个小碗中，加入准备好的冰糖。

烹饪过程

1. 在蒸锅中加入适量清水，放入蒸架。

2. 将装有猪肝和冰糖的小碗放入蒸锅中，注意不要接触锅底，以免烧焦。