清蒸桂鱼名字

清蒸桂花鱼， 是一道集美味与营养于一身的经典家常菜。桂花鱼，又名鳜鱼，是淡水鱼中的珍品，肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富，且低脂低卡，非常适合追求健康饮食的人群。

所需食材

桂花鱼 1条

烹饪步骤

清理鱼身：

将桂花鱼清理干净，去鳞、去内脏、切去鱼尾和鱼鳍，并在鱼身切上花刀。

腌制鱼身：

在鱼身上撒上适量的胡椒粉和料酒，然后放入葱姜腌制20分钟，以祛除鱼腥味。

准备蒸锅：

在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将腌制好的鱼放在蒸架上。

蒸鱼：

将蒸锅大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

准备调料：

在蒸鱼的同时，准备葱丝、姜丝、辣椒丝和香菜，用于装饰和调味。

浇汁：

蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时产生的汤汁，将葱姜捡出。在锅中烧热适量的调和油，淋在葱丝、姜丝和辣椒丝上，激出香味。然后淋在鱼身上，撒上香菜末。

完成：

将调好的汁均匀地淋在鱼身上，即可完成清蒸桂花鱼的制作。

小窍门

去腥增香：在腌制鱼身时，可以使用适量的料酒和葱姜，这样可以有效地去除鱼的腥味，同时增加鱼的鲜味。

保持原汁原味：清蒸是一种能够保留食材原汁原味的烹饪方法，因此在蒸鱼时不要添加过多的调料，以免影响鱼的原味。