土羊肉怎么看

判断土羊肉是否新鲜，可以通过以下几个方法：

观察颜色

新鲜的土羊肉颜色通常为鲜红色，脂肪洁白或淡黄色，且肉皮没有红点。

如果肉色暗淡、发黑或出现斑点、血块，可能是氧化变质，不新鲜。

闻气味

新鲜的土羊肉应该有淡淡的羊膻味，这是其特色。

如果闻到酸臭味或化学药品的味道，说明羊肉可能已经变质。

检查弹性

新鲜的土羊肉肉质紧实，有弹性，指压后凹陷能立即恢复。

如果肉质松弛、缺乏弹性，或者指压后凹陷不能立即恢复，可能是放置时间过长或不新鲜的羊肉。

观察纹理

新鲜的土羊肉纹理清晰，肉纹和肥肉的分界线明显。

如果纹理模糊不清，肉纹和肥肉混杂在一起，肉质松散，可能是冷冻过的或注水的。

观察肥瘦程度

新鲜的土羊肉肥瘦分布均匀，肥肉较多，瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉，但不会混合。