金针菇土豆鹅肉

土豆金针菇鹅肉是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

鹅肉：1000克

土豆：2个

金针菇：适量

大葱：3-4节

香菜：1颗

大蒜：4瓣

八角：1瓣

桂皮：适量

老抽：1勺

生抽：2勺

料酒：6勺

冰糖：2克

姜片：6片

油：适量

指天椒：两个

白酒：1勺

制作步骤：

准备食材

鹅肉切块，土豆去皮切块，金针菇洗净，大葱切段，香菜切碎，大蒜拍碎，八角和桂皮备用。

焯水

将鹅肉放入冷水中，加入几片姜片和3勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鹅肉用温水冲洗干净，控干水分。

炒香

锅中倒油烧热，放入冰糖小火炒至枣红色，加入鹅肉翻炒至表面微黄，加入白酒去腥。

加入大葱段、大蒜、八角和桂皮炒香，调入生抽、老抽、料酒继续翻炒。

炖煮

倒入足够的清水，水量要没过鹅肉，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，至鹅肉七八成熟。

加入土豆块，继续炖煮约10分钟，直至土豆软烂。

收汁

加入金针菇和适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠，期间可轻轻翻动鹅块和土豆，以免粘锅。

出锅

出锅前撒上香菜碎作为点缀，增加菜品色彩和香气。

小贴士：

炖鹅肉时，火候要掌握好，先用小火慢炖，使鹅肉充分入味。

土豆和金针菇的加入不仅丰富了口感，还能吸收汤汁的精华，使菜肴更加美味。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道土豆金针菇鹅肉色香味俱佳，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。