食物金针菇蒸瘦肉

金针菇蒸瘦肉是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面是这道菜的详细做法：

材料

金针菇：250克

瘦肉：150克（建议使用三花趾或五花趾瘦肉，口感更佳）

大蒜：3瓣

葱：1根

生抽：2汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

鸡精：少许

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

香油：1茶匙

花椒粉或辣椒粉：适量（根据口味选择）

做法步骤

金针菇洗净，剪去根部，撕成小朵。

放入盘中，撒上少许盐，拌匀后腌制10分钟，以便出水。

瘦肉剁成肉末，加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

大蒜切末，葱切成葱花备用。

取一个小碗，加入生抽、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。

加入腌制好的肉末，炒至变色，炒出水分。

根据口味加入花椒粉或辣椒粉，继续翻炒均匀。

蒸锅加水烧开，将处理好的金针菇放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据金针菇的厚薄和蒸锅的大小调整。

蒸好的金针菇取出，倒掉多余的水分。

将炒好的肉末和调料均匀铺在金针菇上。

锅中再倒入少许热油，烧热后淋在金针菇上，撒上葱花即可。

小贴士

金针菇撕成小朵后蒸，口感更佳，也能更好地吸收调料的味道。

瘦肉腌制时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑。

蒸制时间不宜过长，以免金针菇变得过于韧硬。

最后淋上的热油能瞬间激发出蒜香和葱香味，增加菜品的香气。

这道金针菇蒸瘦肉不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!