面筋丸子红烧肉

面筋丸子红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了面筋的弹性和猪肉的鲜美。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

面粉500克

五花肉500克

葱姜蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

水适量

盐适量

糖适量

黄瓜适量（可选，用于配色）

做法步骤

制作面筋

将面粉中加入半小勺盐和适量水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15-20分钟。

将面团放入凉水中洗面，直至水变清，洗至只剩下一把黄黄的有丝窝状的面团。体积会缩小到原来的3/2。

炸面筋

将面筋分成大小等份，入锅炸，注意别粘在一起。油热后换小火，炸至膨胀金黄捞出。

都炸完后，再回锅油加热，炸至稍上色，颜色均匀后捞出，淋上油。